/image%2F0549940%2F20170530%2Fob_2dd3b0_11222699-1177174318975516-774831391081.jpg)
/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Calamars à la romaine - sauce aneth")
Calamars à la romaine - sauce aneth
Calamars à la romaine - sauce aneth
INGREDIENS:
- 500 g d'anneaux de calamars ou encornet
- 100 g de farine
- 1 c.à soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïzena)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 12 cl d'eau froide de frigo
- 1 oeuf
- sel
- jus d'un citron
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
Mariner les anneaux des calamars avec l'huile d'olive et le jus de citron dans un grand saladier.
Filmer et laisser 30 min au frais.
Préparer la pâte à beignets:
Battre l'oeuf avec le sel.
Ajouter progressivement en alternant l'eau et la farine et puis la fécule et la pincée de bicarbonate.
Réserver au frais 30minutes.
Chauffer un bain d'huile à 180°C
Égoutter les anneaux de calamars et tremper - les dans la pâte à beignets.
Faites frire quelques minutes jusqu'à que vos beignets soient dorés.
Egoutter - les sur du papier absorbant.
Servire avec la sauce a l'aneth
L'aneth frais, ciselés mélanger avec un yogourt nature, jus d'un 1/2 citron, une cuillère de raifort et une cuillère de l'huile d'olive.
Saler, poivrer et ajouter un peu de piment de Cayenne.
Rectifier l'assaisonnement.
/http%3A%2F%2Fimg.hellocoton.fr%2Ffr%2Fbadges%2Fbadge-01-160x100.png)
Commenter cet article