/image%2F0549940%2F20170530%2Fob_2dd3b0_11222699-1177174318975516-774831391081.jpg)
/image%2F0549940%2F20150103%2Fob_c9e1d2_scopebistrologo3-jpgbon.jpg "Crêpes aux graines, truite fumée et pommes Granny")
Crêpes aux graines, truite fumée et pommes Granny
Bataille Food #13 ou "La Bretagne s'invite à la fête"
Crêpes et galettes n'en feront qu'à leur tête pour égayer vos assiettes"
C'est ma copine Sophie de superbe blog culinaire coeur-gourmandise
qui nous invite à découvrir sa belle région La Bretagne.
Je vous propose aujourd'hui, des jolies crêpes salé et sucrée avec des
bons produits bretons.
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Crêpes aux graines, truite fumée et pommes Granny
INGREDIENTS:
La pâte à crêpes :
( pour 15-20 crêpes)
- 100 g de farine au sarrasin
- 80 g de farine de blé noir de Bretagne
- 120 g de farine blanche
- 4 oeufs
- 1 c.à.café de sucre roux
- 50 g de mélange de graines (lin brun et jaune, millet,pavot, tournesol)
- 600 ml de lait
- 35 g de beurre de Bretagne demi sel fondu
• • • • • • • • •
Tous les ingrédients mélanger ensemble dans un grand saladier.
Mixer pour avoir une pâte bien lisse.
Préparez les crêpes dans une petite poêle chaude.
Pour plus de goût faites vous crêpes plus épaisses.
Laissez-les refroidir.
Réserver.
• • • • • • • •
Pour la garniture des crêpes :
(pour 4 personnes)
- 8 crêpes
- 8 fines tranches de truite fumée
- 1 pommes verte Granny
- 1 fromage breton Petit Billy frais
- 1 bouquet de ciboulette
- une petite betterave
- 1 demi citron vert
• • • • • • • • •
Laver bien la pomme.
A l’aide de l’épluche julienne, découper la pomme en julienne, puis arrosez-la
de jus de citron.
Eplucher la betterave et couper la très fin en julienne.
Ciselez la ciboulette et garder quelques brins pour la décoration.
Découper chaque crêpe en rectangle, en découpant les bord arrondis.
Étalez le fromage frais sur chaque crêpe.
Parsemez de la ciboulette ciselé.
Répartissez les tranches de la truite fumée.
Déposez les pommes et les betteraves couper fin en julienne.
Roulez chaque galette puis coupez-la en tronçons.
Entourez-les d’un brin de ciboulette puis déposez les petites crêpes debout
sur l'assiette.
• • • • • • • • •
L'idée de cette recette préviens de Journal des femmes
• • • • • • • • • • • • • • • • • •
• • • • • • • • •
Il m'en reste des crêpes ...
Pour une note sucrée j'ai opter pour des sucettes au chocolat et sucre pétillant de
couleur.
Sucettes au chocolat fondant.
Il vous faut du chocolat au lait, un peu de crème fraiche et le sucre de couleur.
Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole au bain marie.
Bien mélanger.
Découper les crêpes en bandes rectangulaires.
Badigeonner les bandes de chocolat, rouler et saupoudrer de sucre de couleur.
Piquer avec un pique en bois et régaler vous.
• • • • • • • • • • • • • • • • • •
Sucettes au chocolat fondant.
Sucettes au chocolat fondant.
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Les participants de cette Bataille Food#13 sont:
La cuisine au fil d’ariane | Bistro de Jenna | Bavardages gourmands | Mon p’tit coin gourmand | Chocoframboises | Cook N’Tinem | Petite cuillère et charentaises | Birds Love Cherry Factory | By acb For You | Encore une lichette | hibiscus | Handmade by Anna | Cuisine d’ici et d’ailleurs | Pourquoi je grossis | Des recettes à Gogo | Cook a life by Maeva | Homemade Maurylise | Cooking N’Co | A Good Cooking Day | A Fleur d’Oranger | Dans la cuisine de Mistinguette | Sylvia | Une cuisine pour Voozenoo | Marine en cuisine | Un Week-end une recette | Mel l’a Fée | Cerises et friandises | Caprices gourmands | Kalou and cook | Trognon de pomme | Del’s cooking twist | La cuisine de Stéphy | Et charlotte découvrit la cuisine / Le monde de Lully | Les petites marmites de Mika | Confessions de 2 foodaholic | Secrets de gourmandise | Les gourmandises de Némo | Nathalie Pélagère | CC Cuisine | Les recettes de Flo | ça ne sent pas un peu le brûlé par là? | Popote et nature | Objectif zéro miettes | Valentine pâtisse | Chut je pâtisse - miamaddict
/http%3A%2F%2Fimg.hellocoton.fr%2Ffr%2Fbadges%2Fbadge-01-160x100.png)
Commenter cet article