Pot au feu de calamars et petits légumes

Pot au feu de calamars et petits légumes

INGREDIENS:

(pour deux personnes)

• 10 petits calamars nettoyer par votre poissonnier
• petits légumes de saison : carottes, mini chou-fleurs, mini courgettes, petits oignons blancs nouveaux, ail nouveau, tiges de citronnelle, citron frais Bio, brocolis, ​tomates cerises, pois croquants et petits pois a écossés (vous pouvez variées selon vos goûts)
• une petite branche de céleri
• deux ou trois branche d'aneth frais
• sel, poivre

Minis légumes

Dans une casserole, préparer un court-bouillon.

Dans l'eau ajouter les tiges de citronnelle, rondelles de citron, branche de céleri, aneth, 2 gousses de l'ail nouveau, sel, poivre et une cuillère à soupe de fumet de poisson.

Porter à ébullition.

Faire cuire tous les autres légumes lavés et épluchés détailler en petits morceaux jolis, dans le bouillon en les gardant croquants. ( 1O minutes pour moi )

Les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et garder la couleur.

Egoutter et réserver.

Couper les calamars en rondelles de 1-1,5 cm.

Faire pocher les rondelles de calamars 5-6 minute dans le bouillon.

Réserver.

Filtrer le bouillon.

Disposer joliment les légumes et les calamars dans les bocaux.

Pour les garder au frais après refroidissement.

Pour les servir chaud:

Préchauffer votre four a 180°

Dans un grand plat ajouter de l'eau, mettre des bocaux dans le plat et enfourner Dans le four chaud une vingtaines de minutes.

Servez.

Dégustez bien chaud.

ASTUCE:

Vous pouvez servir votre "Pot au feu" avec des feuilletés nature.

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Pot au feu de calamars et petits légumes

Picture // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Comments

[Jouets]

J'en ai l'eau à la bouche!

[Karine D.]

Une belle version du pot au feu ! J'adore tes photos qui donnent toujours envie de goûter à tes recettes !
Bis

[Bistro de Jenna]

Merci Karine je me suis beaucoup amuse de faire ce pot au feu pour BattleFood dommage les blogeuses qui ont participer n'ont pas trop venu voir ma recette ...je me demande si elle restent pas trop entre elle ...Bref je continue de participer car c'est un défi que j'aime et me done des idées :o)))))))

[Line]

J'adore ta recette et la présentation. Bravo Jenna !

[Bistro de Jenna]

Merci Line

[Oum Zayneb]

Moi il me donne bien envie ton pot au feu de calamar

[Bistro de Jenna]

Merci oum :o))))

[Géraldine]

Une présentation superbe qui met vraiment en valeur ce pot au feu de la mer qui à l'air sublime !! Bravo encore pour cette recette originale. Bonne journée.

[Bistro de Jenna]

Bonjour Géraldine , merci pour ton commantaires.
Je suis ravie que mes recettes te plaisent :o)))))
Bon apres midi
Jenna