Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi

Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 1/2 de potimarron
• 1 rutabaga
• 1/2 oignon doux
• 4 gousses d'ail
• 2 petites pommes de terres
• 2 carottes
• 1 branche de celeri
• 2 branche de thym
• 2 feuille lauriers
• 2 cubes de bouillon de légumes
• graines de carvi de L'ile aux épices*
• huile d'olive
• beurre
• crème d'isigny
• sel, poivre

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http://ileauxepices.com/

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En velouté, le potimarron séduit petits et grands gourmands. On associe ici ce légume au rutabaga, et on sert le velouté avec une quenelle de crème fraîche et des graines de carvi. Impossible d'y résister !

Pelez et coupez tous les légumes en gros dés.

Faites les revenir avec un petit peu d'huile d'olive et du beurre dans une grande poêle profonde.

Laisser prendre une jolie coloration pendant 5 bonnes minutes.

Ajouter les cubes de bouillon de légumes, thym et les feuilles de lauriers.

Verser 1 litre d'eau froide.

Saler et poivrer a votre convenance.

Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Mixez très finement.

Servir avec une cuillère de crème fraiche épaisse d'isigny.

Saupoudrer de graines de carvi.

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Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi

Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Comments

[Iris]

Super bonne recette et très réconfortante pour les jours de froid.

[Karine D.]

Bien savoureux ce velouté !
Bis

[Petite Cuillère]

Je n'ai jamais associé le potimarron et le rutabaga mais ça doit être très bon, je vais tester rapidement je pense :)

Bises