Bistro de Jenna

Carpaccio de Tomate Ananas Carpaccio de Tomate Ananas

------- Entrée ou dessert ?

Superbe pour les yeux et pour le palais.

Bien fraîche et colorée cette entrée va surprendre vos convives par sa simplicité.

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INGREDIENS:

• 1 grosse tomates ananas
• 5 billes de mozzarelle
• quelques feuilles de basilic
• 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
• 4 cuillers à soupe de jus de citron vert
• fleur de sel, sel fin
• poivre du moulin
• baies roses
• piment d'Espelette

Laver la tomates.

La trancher horizontalement car la coupe laisse voir le cœur tourmenté de la belle !

Badigeonner le fond de chaque assiette avec de l'huile d'olive, saler ( le sel fin ) et poivrer.
Déposer quelques filaments de basilic ciselées.
Ranger les tranches en rosace sans les superposer avec excès afin que chaque tranche puisse être partiellement en contact avec le fond de l'assiette assaisonnée.
Mélanger l'huile et le jus de citron.
Badigeonner les tranches avec la marinade sans excès.

Couper les billes de mozzarelle en tranches et disposer les sur chaque tranche de tomate-ananas.
Donner quelques tours de moulin, déposer des feuilles de basilic sur chaque assiette.

Saupoudrer de piment d'Espelette.

Placer au froid.
Saler à la fleur de sel et saupoudrer de baies rouge, écraser au mortier juste à la sortie du froid et servir.

#carpaccio #tomateananas #homemade #citronvert #food #frais #salad #bistrot #huiledolive #entrée #fraicheur #salée #basilic #baiesroses #fleurdesel #deficarpaccio

Je suis l'organisatrice de la première édition de la #BatailleFood# sur mon blog.

Petit rappel: La #BatailleFood#, c’est un défi culinaire entre blagueuses.

L’idée originale qui viens de la toile … Je ne sait pas qui as invente, mais je trouve que c'est une super chouette idée … Merci a lui qui a lancer cette idée !

C'est n'est pas un concours !!!

Une #BatailleFood# sans gagnant ni les perdant .....

Juste pour le plaisir, a chercher les idées, de cuisiner de se régaler et photographie pour partagez des jolis recettes.

Et surtout le plaisir de se ressemble au tour de la même passion -La Cuisine !

#BatailleFood# seras mis en place une fois par mois, le premier mercredi de chaque mois. La futur organisatrice de #BF2# sera nome par moi cette fois si.

Ella auras quelques jours pour réfléchir sur le futur défi et elle annonceras par un article sur son blog. Bien sur la #BatailleFood# et ouverte a toutes les blogeuse culinaires. Si vous avez d'autre suggestions n'hésite pas a me contacter.

Le thème de cette édition le "défi" au tour de la boite de sardine.

95 % des Français en achète….

Il y en a toujours dans le placard.

Car elle fait partie du ravitaillement… dans le caddie….

Les participants de cette premiere edition sont ///

kuchniasentymentalna--- dzemdzus -- Monpetitcoingourmand -- LittleBouillon -- atablelesgarcons --- brevesdegourmandise -- objectifzeromiettes --- petite-cuilliere-et-charentaise --- l-eaualabouche --- le848 --- agoodcookingday --- sweetkwisine ---- bistrodejennablog

Il as 4 ingrédients imposé donc ///

-la boite de sardines

-courgette

-poireau

-échalote

Le reste c'est l'imagination et la magie de chacune.

Après m'être longuement interrogée sur la façon dont j'allais utiliser ma boite de sardine et les trois autre ingrédients …

J'ai finalement opté pour une recette qui ce bien dessine dans ma tête de le départ…

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#BatailleFood1#

Mini tartelettes de sardines, échalotes caramélisées aux éclats d'écorces de citron sur le lit de spaghettis courgettes et poireaux

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Ingrédients

(pour 4 petites tartelettes)

• 1 rouleaux de pâte brise ( pour moi toute prête pur beurre )
• Une boîte de sardines à l'huile d'olive extras vierge
• 3 échalotes
• 1 cuillère à soupe de vergeoise
• 1 cuillère à café de crème balsamique
• Zeste d'un citron
• 4 olives vertes
• Huile d'olive
• Beurre salé
• Sel, poivre, piment de Cayenne

Préchauffer le four à 180*.

Dérouler la pâte brise.

Découper 4 petit rond avec importe pièce ou un verre.

Sur une poêle faite chauffer un morceau du beurre demi-sel et un filet d'huile d'olive.

Éplucher et couper finement les échalotes en tranches.

Déposer les sur la poêle, saupoudrer de vergeoise un peu de sel, poivre et piment de Cayenne.

Ajouter la crème balsamique.

Faites caramélisée pendant 5 minutes.

Les échalotes doivent avoir une couleur bien dorée mais pas brulées.

Sur chaque rond de la pâte déposer un peu d'échalotes caramélisées en suite la sardine couper en trois morceaux.

Râpé du zeste de citron et dépose l'olive verte couper en tranches rondes.

Enfourner pour 20-25 minutes selon votre four.

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Pour les spaghettis de courgettes et poireaux

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INGREDIENS:

• 2 courgettes
• 3 petit poireaux ( je les achète fin )
• Beurre
• Huile d'olive
• Sel

Laver les légumes et essuyer les.

Éplucher la courgettes ( si elles sont Bio vous pouvez garder la peau ).

La même chose avec les poireaux, laver et éplucher les poireaux, enlever la premiere peau.

Découper les longues tranches fines avec un économe. (dans le sens de la longueur).

Le poireaux couper en fines lamelles en sens de longueur.

Faites chauffer l'huile d'olive et un morceaux de beurre dans une poêle.

Ajouter les légumes saler et laissez mijoter sous couvercle pendant 5 minutes si vous les aimez croquants si non 10 minutes.

Servir la tartelette de sardines sur le lit de spaghettis courgettes poireaux.

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Juste un peu d'histoire:

Qui a inventer la boîte de sardines ?

Un breton de Nantes, se prénomant Joseph Colin eu l'idée en 1820 de stériliser les sardines souvent négligées et qui se vendaient mal.

Il les rangea astucieusement dans de petites boîtes en fer-blanc.

Cette idée allait transformer les conserveries de Lorient puis celles de Marseille avant que la sardine en boîte devienne célèbre dans l’Europe puis dans le monde entier.

Une fois coupée, tête et queue, éviscérée et cuite,

bien rangée dans sa boîte,

la sardine confit dans l’huile.

Elle nous apporte des oméga 3 pas chers, des vitamines,

des oligo-éléments,

quelques calories si elle est fraîche,

un peu plus si elle a trempé dans l’huile,

mais avec son arête dorsale qui se dissout dans la boîte,

on a du calcium !

Ici on peu trouver toutes les photos et recette de participants au #BatailleFood1#

http://pinterest.com/katajenna/bataille-food1/

WERSJA PO POLSKU

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Jestem organizatorka pierwszego #BatailleFood#.

Nie jest to zaden konkurs, tylko raczej zabawa miedzy kolezankami, ktore maja wspolna pasje-Kuchnie.

Nie ma nic do wygrania, nie ma przegranych.

Jest tylko chec dzielenia sie przepisami i dzilenie sie przyjemnoscia wspolnego gotowania.

W #BatailleFood1# wziely nastepujace blogi i strony

dzemdzus - kuchnia sentymentalna - Mon petit coin gourmand- Little Bouillon - a table les garcons - breves de gourmandise - objectif zero miettes - petite cuilliere et charentaise - l eau a la bouche - le 848- bistro de jenna

Tematem pierwszego #BatailleFood# jest Sardynka w puszce...

Rybka , ktora mieszka w zelaznym pudelku, najczesciej w oleju, bez glowy i osci.

Jedyna zasada to ugotowanie potrawy z czterema podstawowymi, obowiazkowymi artykulami:puszka sardynek, szalotka, cukinia i por.

Reszta to kreatywnosc i magia kazdej z Nas!!!

Przez dlugi moment zastanowilam sie nad tym co zrobie ..

I w koncu, jak czesto, wygrala pierwsza idea, ktora zarysowala sie wyraznie w mojej wyobrazni .....

#BatailleFood# odbywac sie bedzie raz w miesiacu, edycja przepisu w kazda, pierwsza srode miesiaca. Przyszla organizatorka #BF2# zostanie nomowana tym razem przeze mnie.

Bedzie miala ona kilka dni, aby zastanowic sie nad przyszlym #BatailleFood#

Oczywiscie #BF# jest otwarta dla wszystkich blogerek kulinarnych, ktore maja ochote wziasc w niej udzial. Jesli macie jakies sugestje, pomysly czy pytania, kontaktujcie sie ze mna .

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#BatailleFood1#

---Tartoletka z sardynkami, karamelizowanymi szalotkami i skorka tarta z cytryny, podana na spaghettis z cukini i pora

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• 1 opakowanie ciasta francuskiego ( 100% na masle )
• Puszka sardynek w oleju z oliwek
• 3 szalotki
• 1 lyzeczka ciemnego cukru
• 1 lyzeczka kremu balsamicznego
• Skorka z jednej cytryny
• 4 zielone oliwki
• Olej z oliwek
• Maslo slone
• Sol, pieprz i chili Cayenne

Rozgrzac piekarnik na 180°.

Rozlozyc ciasto francuskie i wyciac 4 tartoletki za pomoca szklanki lub innego okraglego przedmiotu.

Na patelni rozgrzac troche oleju z oliwek i kawalek slonego masla.

Obrac szalotki , pokroic w cienkie polastry i smazyc na patelni, popruszyc ciemnym cukrem, dodac krem balsamiczny.
Doprawic sola, pieprzem i chili.

Karamelizowac prze 5 minut uwazac aby nie przypalic.

Na kazda tartoletke, nalozyc szalotki karamelizowane.

Nastepnie sardynke pokrojona na dwie lub trzy czesci.

Posypac utarta skorka z cytryny i polozyc oliwke pokrojona w plasterki.

Piec w piekarniku ok 20-25 minut w zaleznosci od piekarnika.

Jak ciasto bedzie zlociste jest gotowe!

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Spaghettis z pora i cukini

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INGREDIENS:

• 2 cukinie
• 3 pory cienkie
• Maslo
• Olej z oliwy
• Sol

Umyc i oczyscic warzywa.

Obrac cukinie nozem ekonomem, aby otrzymac cienkie plastry wzdlow dlugosci,zostawiajac troche zielonej skorki.

Odciac brzydka czesc pora, zdjac pierwsza skorke, umyc.

Pokroic w cienkie pasemka wzdloz dlugosci.

Na patelni rozgrzac olej i maslo.

Dodac sphagettis z cukini i pora.

Dodac sol.

Przykryc i dusic 5 minut jesli lubimy warzywa troche mniej przegotowane, lub 10 minut kto jak lubi.

Podawac z tartoletka z sardynek.

Sugestja podania na zdjeciach.

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Troche historii.

Czy wiecie kto wymyslil puszke sardynek???

Otoz Bretonczyk z nantes, o nazwisku Joseph Colin mial pomysl w 1820 roku, aby przechowywac i sprzedawac sardynki w zelaznym pudelku.

Sardynka szybko sie psula i nie miala za wielu nabywcow.

Colin wpadl na pomysl zelaznego pudelka, puszki!!!

To calkowicie zmienilo sposob spozywania sardynek w calej Europie.

Sardynka stala sie bardzo polularna, a puszka sardynek ugoscila sie na dobre na stolach Europejczykow.

#BatailleFood #sardines #courgettes #poireaux #échalotes #pâte brisé #defi