Bistro de Jenna

Terrine végétarienne aux légumes et tofu 

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 250 g de légumes cuits (carottes, brocolis, poireaux, haricots verts ou autres)
• un verre de 200 ml de pois chiches cuits
• 125 g de tofu nature bio 
• 2 gros oeufs bio
• épices au choix (pour moi curcuma, piment fumé, poivre de Madagascar)
• sel non raffiné
• 1 c.à soupe de farine de pois chiches (optionnel)
• huile d'olive
• huile de colza

Dans un blender ou un robot hachoir mixer les légumes et les pois chiches.

Ajouter un filet d'huile d'olive et un filet d'huile de colza et les oeufs entiers.

Mixer à nouveau.

Ajouter du tofu et mixer rapidement si vous voulez faire apparaître 

les morceaux dans la terrine. 

Une fois la préparation bien lisse, versez-la dans un saladier.

Ajouter les épices de votre choix et la farine de pois chiches.

Faites chauffer l'eau dans la cuve de votre cuit-vapeur

(pour moi Vitaliseur de Marion).

Verser la préparation pour la terrine dans un moule en inox.

Placez-le dans la cuve bien chaude et couvrir.

Laisser cuire pendant 50 minutes.

L'eau doit être frémissante.

Sortir la terrine du tamis du cuit-vapeur.

Laisser refroidir.

Cette terrine se mange tiède ou froide, elle sera parfaite avec une salade verte,

du poisson vapeur 

On peut aussi la servir avec une sauce tomate ou autre …

Une merveilleuse Nouvelle Année 2019 à Tous !!!

Jenna

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Velouté doux de potimarron, oignon Roscoff et ail rose de Lautrec

Ingrédients: 

• la moitié d'un gros potimarron bio
• 1 oignon de Roscoff
• 2 gousses d'ail rose de Lautrec
• 1 grosse pomme de terre bio 1
• branche de romarin frais
• 150 ml de crème de coco
• 200-250 ml d'eau minérale
• 1 cube de bouillon de légumes bio
• cumin en poudre
• noisettes grossièrement concassées
• huile de noisette bio
• sel gris

Je vous ai parlé récemment de mon nouveau ustensile, mon nouveau

joujou dans ma cuisine - Le Vitalisuer de Marion

Depuis le Vitaliseur occupe une grande place dans ma cuisine !!! 

Lavez le potimarron et la pomme de terre.

Déposez l'oignon, ail, pomme de terre, branche de romarin et potimarron dans le panier

du cuit-vapeur du Vitaliseur de Marion.

Versez 20 cm d'eau dans le faitout du Vitaliseur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, déposez les légumes entiers dans le panier du Vitaliseur et cuisez-les

25 minutes.

(Enlevez l'ail après 12 minutes de cuisson).

Vérifiez avec la pointe de couteau la cuisson de vos légumes.

Enlevez la branche de romarin.

Pelez le potimarron, l'ail et l'oignon à l'aide d'un couteau.

Détaillez-les en gros morceaux.

Déposez les légumes dans le blender.

Ajoutez l'eau et la crème de coco, le cube de légumes bio.

Ajoutez la pointe de cumin moulu et un soupçon de sel gris.

Mixez le tout.

Versez le velouté dans des jolies coupelles.

Saupoudrez des noisettes concassées et arrosez d'un léger filet d'huile de noisette.

La cuisson à la vapeur douce fait ressortir le vrai goût des légumes.

Elle permets aussi d'utiliser moins de sel !

Si vous voulais trouver plus de renseignement sur la cuisson à la vapeur douce c'est par ici :

Vitalisuer de Marion

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Tiramisu ricotta à la vapeur douce  

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 250 g de ricotta de qualité
• 3 oeufs bio
• 80 - 100 g de sucre pur canne blond
• biscuits à la cuillère maison ou de commerce
• cacao en poudre
• une tasse de café fort ou coulis de framboise maison
• pincée de sel

Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajouter de la ricotta et bien mélanger;

Réserver.

Battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Une fois bien ferme les ajouter à la préparation précédente.

Déposer les biscuits à la cuillère dans quatre récipients en verre.

Arroser le centre du biscuit de café.

Si vous n'aimez pas trop le goût du café vous pouvez utiliser du coulis de framboises à la place

du café!

Déposer la préparation à la ricotta.

Placer les verrines sur le tamis du Vitaliseur de Marion 

(ou autre cuit-vapeur en inox).

Placer le tamis sur le compartiment quand l'eau est en ébullition.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur douce pendant 7 minutes.

Laisser tiédir.

Saupoudrer de cacao et déguster encore tiède.

Vous pouvez aussi le garder au frais et ajouter du cacao juste avant de consommer ce dessert

délicieusement léger et aérien !

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