Churchkhela est un plat sucré traditionnel géorgien qui fait partie intégrante de la cuisine du pays.

Sans Churchkhela les fêtes du Nouvel An sont inimaginables en Géorgie.

Churchkhela est un produit fait maison.

Géorgiens font généralement Churchkhela à l'automne lorsque raisin et noix

sont récoltées car ils sont les principaux ingrédients de Churchkhela.

C'est une chaîne de cerneaux de noix qui ont été trempés dans le jus de

raisin appelé Tatara ou Phelamushi (jus de raisin épaissi avec de la farine) et

séché au soleil.

La forme de Churchkhela ressemble à une bougie, certaines personnes

disent qu'il ressemble à une saucisse.

Guerriers géorgiennes effectuées Churchkhelas avec eux, car il contient

suffisamment de calories pour un homme un jour.

La meilleure Churchkhela est faite dans la région de Kakhétie qui est

connue comme la patrie du vin.

Source /// http://www.progresstour.com/wiki/churchkhela.html

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Je voulais remercie ma copine Janina ici vous trouver son magnifique blog culinaire - kuchniasentymentalna pour cette belle découverte culinaire.

La recette préviens d'un très jolie blog cukiernicze kreacje

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Churchkhela la confiserie de Tbilissi

INGREDIENS:

(pour 8 personnes)

• 1 litre de jus de raisin non filtré
• 140 g de noix décortiques
• 5 c.à.soupe de maizena
• pincée de sel
• sucre glace

Dans une casserole a fond épais, verser le jus de raisin et laisse bouillir.

Une fois bien chaud verser la maïzena diluer dans un peu de jus de raisin froid.

Fouetter la farine [pour éviter les grumeaux, mettre la farine dans un grand saladier

et versez progressivement dans le liquide tout en mélangeant] et porter à ébullition.

Le mélange obtenu est appelé tatara .

Laisser cuire 30 minutes sur le feu très doux, en mélangent très souvent avec une

cuillère en bois.

Ajouter une pincée de sel.

Poursuivre la cuisson pendant environ une heure et demi, mélangent régulièrement.

Le jus de raisin va s'épaissir doucement et il va avoir une consistance de caramel

bien épais.

Il est difficile de donner le temps exact de cuisson.

Le jus de raisin qui recouvre le remplissage est caoutchouteux et très dense, il a un

goût légèrement sucré et une odeur fruitée.

Le jus de raisin doit diminuer de moitié et devenir bien foncé.

Sur une plaque recouvert de papier cuisson déposer les noix décortique en ligne.

Faites 5 arranges et couvrir les noix avec le jus de raisin.

Aider vous d'un couteau pour bien les aligné et formes des rectangles bien propres.

Laisser sécher pendant 3-4 jours dans un endroit sec et bien aéré.

Retourner les souvent pour que le séchage ce fasse de deux côtes.

Une fois bien sec et plus dur saupoudrer de sucre glace ou de sucre de couleur.

Couper les en rectangles de 2-3 centimètres.

garder dans un endroit bien sec et aéré.

En Georgie les Churchhelas sont séché au soleil pendant 2-3 mois.

Cela ressemble à beaucoup d'efforts et une longue attente, mais ils en valent la peine!

Amusez-vous!

Grignoter!

#cuisinedumonde #friandise #noix #raisin #mignardise #sucree #géorgie #homemade #vege #ailleurs

Salade dans le bocal

INGREDIENS:

(pour 1-2 personnes)

• 1 boite de thon au naturel
• 1 pommes
• 1 pommes de terre cuite avec la peau
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 1/2 oignon doux
• 1 tasse de maïs
• 1 carotte
• aneth frais
• 5 c.à.soupe de mayonnaise allege
• 1 c.à.soupe de yogourt nature
• 1 c.à.soupe de jus de citron
• 1c.à.café de sucre
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre et piment de Cayenne

Couper en petite cubes la pomme, l'oignon, les deux poivrons.

Râpé la carotte et couper la pommes de terre en cube plus grosses.

Dans un bocal déposer au fond le thon préalablement égoutté.

Ajouter les oignons et les pommes de terres.

Poursuivez avec le poivrons rouge et le poivron vert.

Ajouter la pommes, la carotte râpé et terminer par le maïs.

Dans un bol mélanger l'ail finement haché avec la mayonnaise, le yogourt nature, jus de citron et les épices.

Mélanger bien, gouter et rectifier l'assaisonnement.

Saupoudrer de aneth frais haché.

Verser la sauce sur la salade et laisser au frais minimum 2h.

#salade #entree #pommes #poivrons #oignon #carotte #mais #pommesdeterres #thon #mayonnaise #ail #bocal #food

Poire au gorgonzola et au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 Williams bien sucrée
• 4 tranche large de pain de campagne (ou pain de mie sans la crôute)
• 100 g de gorgonzola
• crème entière liquide
• miel liquide
• roquette
• 4 noix fraiches
• crème balsamique
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre du moulin

Avec un importe pièce en inox rond, découper les tranches dans le pain de campagne.

Il vous faut 8 ronds diamètre 5-6 cm.

Badigeonnez le pain avec la crème fraiche d'un seul côté.

Déposer du gorgonzola sur chaque tranche et verser le miel.

Passer les tranches de pain au four position grill, pour bien fondre le fromage et colorée le pain.

Décortiquer les noix et couper les en morceaux.

Laver, essuyer la poire.

Couper la en tranches de 0,5 mm d'épaisseur.

Sur une assiette déposer des feuilles de la roquette.

Poser le bas de la poire sur la salade, disposer la tranche de pain grillée avec le fromage fondu, quelques morceaux de noix et couvrez avec une autre tranche de la poire et faites de même avec le reste.

Arroser la salade d'un filet de l'huile d'olive et de la crème balsamique.

Saupoudrer de fleur de sel et du poivre du moulin.

Eparpiller le reste de noix sur la salade.

Servir sans attendre.

#salade #roquette #poire #gorgonzola #miel #noix #fleurdesel #huiledolive #cremebalsamique #entree #automne #fruitsdesaison #homemade

Après un très jolie thème de "La ronde de tartelettes" de Gwen mon ptit coin gourmand

Le thème de la cinquième édition #BatailleFood "Aux couleurs de l'Italie" est choisie par Gabrielle d'un superbe blog petite cuilliere et charentaise.

Sucré ou salé, il s'agit de réaliser un plat mais ... avec les couleurs du drapeau italien (sortez vos courgette, tomates, crème fraîche, pistaches, fruits rouges et autres produits du genre). Donc à vous de réinterpréter un plat français, italien, espagnol, tunisien, chinois, martien... aux couleurs de l'Italie !

La cuisine nous parle de nos origines géographiques, familiales, culturelles et religieuses ....

J'avait envie de faire un plat aux multiples saveurs et couleurs.

Des épices, des pays des origines .....

Et les couleurs de drapeau italien m'ont fait voyager ...

Alors prêt pour la #BatailleFood5 !!!!!!!

Crêpe chinoise mille et une saveurs

INGREDIENS:

(pour 6 crêpes)

• 500 g de farine
• 300 ml d'eau bouillante
• 5 ml d'huile de sésame
• 4 cebettes avec les tiges vertes
• 1 1/2 cc de sel

Tamiser la farine dans un saladier.

Ajouter l'eau bouillante et mélanger avec une cuillère en bois, puis à la main.

Pétrir pendant trois minutes pour obtenir une pâte ferme, mais pas dure.

Emballer la pâte dans un papier film.

Laisser reposer pendant 30 minutes au frais.
Au bout de ce temps diviser la pâte en 6 morceaux.

Détailler les tiges vertes de cebette.

Reserver les partis blanches.

Au rouleau à patisserie, abaissez chaque morceau de la pâte en fine galette d'une

épaisseur de é-3 mm, former des cercles d'environ 15 cm de diamètre.

Huiler au pinceau chaque cercle à l'huile de sésame.

Saupoudrer de sel et du vert de cebette.

Rouler chaque cercle en boudin sur lui-même, puis enrouler chaque côté de boudin vers le centre (comme un escargot), pour former une boule.

Laissez reposer pendant 15 min.

Aplanir chaque boule au rouleau sur environ 15 cm de diamètre.

Formez les galette de 3-4 mm d'épaisseur.

Faites cuire à la poêle dans deux cuillerées d'huiles, environ 2-3 minutes de chaque côté.

La Garniture:

INGREDIENS:

• 300 g de aiguillettes de canard
• 6 tomates
• 1/2 oignon rouge
• crème fraiche d'Isigny
• 1 petit paquet de la roquette
• blanc de cebette
• sel, poivre, piment du moulin
• 2 cuillère à soupe de crème balsamique
• 1 c.à soupe de curcuma
• 1 c.à soupe de curry
• 1 c.à soupe du cumin
• 1 c.à soupe de gingembre
• 1 c.à soupe de sauce soja
• 1 c.à soupe de sucre
• huile d'olive

Laver et couper les tomates en morceaux.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive.

Faites revenir les tomates avec des épices (curry, curcuma, cumin, gingembre, sucre, sel et poivre du moulin).

Faites cuire 10 minutes à feu moyen.

Rectifier assaisonnement.

Réserver.

Sur une autre poêle faites saisir rapidement l'oignon rouge couper en fines tranches et les aiguillettes de canard couper en cubes.

Ajouter la sauce de soja,crème balsamique, sel, poivre et du piment fort du moulin.

Laisser cuire sur le feu vive 5 minutes.

Etaigner le feu et réserver.

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La préparation de la crêpe:

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Sur la crêpe chinoise déposer un peu de la crème fraiche d'isigny.

Saupoudrer de blanc de cebette.

Ajouter des aiguillettes de canard au oignons rouges.

Verser la sauce de tomates et completer avec de la roquette.

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Liste des participant(e)s à cette Bataille Food 5 :

A good cooking day - Amstramgrammm – Mes envies, macuisine -A table les poupinous- -Autrement bio - Bavardages Gourmands - Bistro de Jenna - Bowl & spoon - Caprices gourmands - Confessions de 2 Foodaholic - Cook'n'Roll - Dans la cuisine de Flore - Elodie Ghorzi - Encore une Lichette - La Chipie en Cuisine - Sabry in cucina - Salon "Rêve de Cupcakes" - Mon p'tit coin gourmand - Pourquoi je grossis - Petite Cuillère et Charentaises

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