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Pancakes bacon au sirop de Yacon
Le thème de la Battle Food #30 est:
American « Food » Dream
Pour moi la gastronomie américaine c'est surtout les bons petits déjeuner bien copieux et comme j'adore ça j'ai un super souvenir de mon voyage en Amerique chez des amis ... Impossible de commencer la journée sans Pancakes et bacon. Tout ça arroser copieusement de sirop de Yacon que je découvert pendant mon voyage !!!
* Le sirop de Yacon : la meilleure alternative au sirop d’érable !
Originaire des Andes (Pérou), le sirop de Yacon provient du tubercule du même nom. Consommé au Pérou, au Japon et aux Etats-Unis pour ses vertus, il est très peu connu par les européens. Constitué d’un complexe de sucres fructo-oligo saacharides, il a la propriété d’être hypoglycémiant et de réguler le taux de sucre dans le sang. Il contient également beaucoup moins de calories que dans le sirop d’agave. Ce sirop est donc l’allié idéal pour les diabétiques !
Beaucoup plus épais et sucré que le sirop d’agave, le sirop de Yacon ressemble à s’en méprendre au sirop d’érable. D’un aspect brun foncé, son goût onctueux et caramélisé en fait donc une très bonne alternative à napper sur les pancakes, crêpes et gaufres, mais également sur des crudités ou des graines germées. Il sera également parfait dans toute préparation de dessert ou tout simplement dans une boisson chaude, un yaourt ou sur une belle tranche de pain aux raisins. L’avantage est qu’il ne faut qu’une très faible quantité pour avoir une préparation bien sucrée !
Source: http://www.plaisirvegetal.fr/
Pancakes bacon au sirop de Yacon
( s'il vous plait)
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 8 tranches de bacon (avec du gras)
- 125 g de farine
- 1 c.à.café de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 gros oeuf
- 15 cl de lait
- 2-3 cuillères à soupe de sirop de Yacon*
- 1 pincée de sel
Faites grillé les tranches de bacon à la poêle ou au four.
Elles doivent être bien croustillantes.
Réserver.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Creusez un puits, versez l'oeuf battu, le sirop de Yacon et la pincée de sel.
Mélangez en incorporant le lait petit à petit.
La pâte obtenu doit être lisse et bien homogène.
Idéal, c'est de faire reposer la pâte une petit heure.
Déposer la pâte en longueur sur la poêle et déposer une tranche de bacon.
Faites cuire les pancakes au bacon sur une poêle légèrement huilées ou beurrer sur le feu moyen.
Retournez le pancakes à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face.
Servez les pancakes au bacon avec du sirop de Yacon.
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Pancakes bacon au sirop de Yacon ( s'il vous plait)
Pancakes bacon au sirop de Yacon ( s'il vous plait)
Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna
La liste des participants :
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