Petits pains gratinés au four

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 4 petits pains individuelles de chez mon boulanger
• 2 boules de mozzarelle
• 70 g de fromage râpé
• 250 g de dés de poulet
• 2 tomates mûres
• 1/4 d'oignon doux
• la ciboulette fraîche
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• beurre
• sel, poivre, piment de Cayenne

Couper les pain sur le côtes sans percer le fond.

Couper les tomates en fines tranches.

Hacher finement l'oignon doux et ciboulette.

Couper les boules de mozzarelle en demi tranches.

Réserver le tout.

Dans un bol fouetter les oeufs avec de la crème liquide.

Saler, poivrer et ajouter du piment.

Préchauffer votre four à 200°C.

Beurrer les petits pains.

Déposer en ordre: les tranches de tomates, oignon, dés de poulet,

du mozzarelle et la ciboulette.

Arroser de l'oeufs battu.

Saupoudrer de fromage râpé.

Badigeonner les petits pains avec l'eau froide, à l'aide d'un pinceau.

Déposer les pains dans un plat, garniture en haut.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

Et voilà vos petits pains gratinés sont prêts à la dégustation, vous pouvez les

accompagner d'une petite salade de roquette.

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#entree #platsale #ciboulette #fromage #accompagnement #tomates #oignon #oeufs #creme #mozzarelle #poulet #gratine

La destination incontournable des prochaines semaines, surtout pour les passionnées de foot ... Et pourquoi pas à cette occasion n'est pas ce laisser tenter et découvrir quelques spécialités culinaire de ce pays latino ?!

Un voyage au Brésil est vraiment l'apanage des voyageurs en quête d'expériences mythiques ! Destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, pays au boom économique le plus retentissant, pays du Mondial de football 2014 et des J.O 2016 ...

La cuisine brésilienne résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines, avec des apports italiens, slaves, juifs et même arabes. Aujourd'hui je vous fait découvrir Frango gratinado un plat familiale qui va plaire à tous !!!!

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Poulet façon Rio de Janeiro

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 4 groses escalopes de poulet fermier
• 2 oignons
• 1 boite de tomates pelées ( ou 5 tomates fraiches mondées )
• 1 petit poivron rouge (sans la peau pour moi)
• 1 boite de coeurs de palmiers
• 1 boite de crème de coco
• 2 c.à.soupe d'huile
• 10 g de beurre
• 2 c.à.café de garam massala
• 2 c.à.soupe de curry
• sel, poivre
• 2 boules de mozzarelle

Eplucher et émincées les oignons.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle profonde.

Faites revenir les oignons et ajouter les escalopes de poulet couper en cubes.

Saler, poivrer et rajouter les épices.

Rissoler la viande pour qu'elle prends une belle couleur dorée.

Rajouter les tomates, la crème de coco et les coeur de palmiers couper en deux.

Laisser mijoter 40 minutes sur le feu doux.

Couper la mozzarelle en tranches et déposer-la sur la surface de plat.

Placer votre poêle au four sous le grille pour laisser fondre et gratinée le fromage.

Servir le poulet façon Rio de Janeiro avec le riz blanc nature.

Saupoudrer votre plat de herbes fraiches de votre choix.

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Bagel du Sud

INGREDIENS:

• un bagel ( pour moi de chez Picard)
• Deux tranche de jambon Serrano très fin
• Une boule de mozzarella de boufflonne
• 4 petites tranches de melon de Cavaillon
• 3 cuillères de Délice Tomate Séchée d'Epicerie de Provence
• quelques feuilles de basilic frais
• graines ( sésame, avoine, graine de courges, lin etc...)

Couper le bagel en deux.

Badigeonnez de Délice Tomate Séchée.

Recouvrir de jambon Serrano.

Couper la mozzarella en tranches et déposer sur le jambon.

Déposer les fines tranches de melon de Cavaillon.

Finir par les feuilles de basilic frais.

Saupoudrer des graines.

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Délice Tomate Séchée commandé sur Epicerie de Provence juste ici:

http://www.histoiredegout.com/

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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ASTUCE:

Servir avec une petite salade de tomates fraiches ou avec une salade roquette.

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Farci à la viande

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INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilleté
• 100 g de viande haché de boeuf
• 150 g de viande haché de porc
• 1 oignon doux
• 1 petite courgette
• 1 boule de mozzarelle
• 1 demi tomate coeur de boeuf
• quelques branches de persil (facultative)
• huile d'olive
• sel, poivre, piment de cayenne, origan

Préchauffer votre four a 180°.

Dans une poele faites chauffer l'huile d'olive.

Couper l'oignon en demi tranches.

Faites revenir la viande et oignon.

Juste pour faire évaporer l'eau de viande 5-7 minutes.

Assaisonner avec du sel, piment de Cayenne, poivre du moulin et origan.

Etaler la pâte feuilleté avec le papier sulfurisé sur un plat qui va au four.

Au milieux de la pâte repartir la viande avec l'oignon.

Couvrir des longues tranches de courgette, couper avec econome dans le sens de la longueur.

En suite deposer les tranches de tomates.

A la fin deposer les tranches de mozzarelle.

Saler, poivrez.

Découper la pate tout au tour comme sur la photo plus bas.

Rabatre la pâte une sur l'autre pour formez un pain.

Badigeonner la pâte de huiled'olive.

Enfourner pour 30-35 minutes en surveillent la cuisson.

Après la cuisson, saupoudrer de persil ciselés.

Servir chaud avec la salade verte.

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Bagel à l'italienne

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INGERDIENS:

(pour 1personne)

• 1 bagel ( pour moi chez Picard)
• 2 tomates grappe moyens
• 4 billes de mozzarelle
• coppa
• feuilles de basilic
• beurre
• 5 cl de fromage blanc
• sel, poivre du moulin et piment de Cayenne
• graines de sésames

Faites grilles la coppa sans metiere grasse sur une poêle.

Couper le bagel en deux.

Beurrer deux partis de bagel.

Couper les tomates en deux, égrainées.

Sur la tranche basse de bagel déposer la coppa;

En suite les les moitié des tomates.

Dedans une feuille de basilic et une bille de mozzarelle.

Couvrir avec l'autre tranche de bagel.

Saupoudrer des graines de sésames.

Pour la sauce au fromage blanc:

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Dans un petit verre melanger le poulpe des tomates avec les feuilles de basilic ciselés.

Saler, poivrer, ajouter du piment de cayenne.

Ajouter du fromage blanc et bien mélanger.

Servir avec votre Bagel à l'italienne.

#bagel #italien #mozzarelle #tomates #basilic #fromage blanc #piment de cayenne #coppa #charcuteries italienne #sésame #food #bistrot #home made

Ce qu'il as de super avec des mini tartelettes, c'est que c'est ultra rapide a faire, il nous

faut pas beaucoup de quantités de produits et on peux variées selon ce qu'il as dans notre

frigo.

Cette fois si j'ai trouver la pâte brisé dans mon congélateur j'achète souvent chez Picard

pur beurre, elle est très bonne.

Si non il as une autre solution la pâte brisé maison très rapide aussi a faire.

Je devrais faire les tartelettes sans ajouter la viande, mais mon fils, m'as demander

quelques lardons.

Mini tartelettes tomates- mozza -basilique

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(pour 6 tartelettes)

• un rouleux de pâte brisé
• 1 grosse tomate
• 2 gousse d'ail
• 2 échalotes
• 4 tranches de poitrine nature (optionnelle)
• basilic fraiche ou congelé
• 6 petite cuillères de crème fraiche d'Isygny
• une boule de mozzarelle
• sel, poivre piment d'espelette

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Préchauffer votre four a 180°.

Sur une poêle faite sauter la poitrine couper en dés avec l'ail et échalotes haché finement.

Saupoudrer de sel et de poivre, bien caramélisée pendant 5 minutes.

Découper votre pâte brisé en 6 cercles grandeur forme de tartelettes ( je découpe toujours

un peu plus grosses cercles pour bien monter sur les rebords )

Déposer les cercles dans les formes.

Coupes la tomates en 6 tranches épais ( 5 mm ).

Déposer une tranche de tomate sur chaque tartelette, en suite des lardons avec l'ail et

échalotes.

Une cuillère de crème fraiche, mozzarelle ( couper en tranches ) et saupoudrer de

basilic ciselées.

Terminer par le piment d'espelette.

Faire cuire les tartelettes pendant 20-25 minutes selon votre four.

Saupoudrer de nouveau de basilic.

Servir démouler avec une salade verte.

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#tomate #mozzarelle #basilic #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée

Tarteletki pomidor-mozzarelle-bazylia

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• ciasto francuskie gotowe ( tym razem)
• 1 duzy pomidor
• 2 zabki czosnku
• 2 szalotki
• 4 plastry swiezego boczku nie wedzonego (opcjonalnie)
• bazylia swieza lub zamrozona
• 6 lyzeczek smietany gestej
• kulka mozzarelle
• sol, pieprz, chili

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Przegrzac piekarnik na 180° C.

Na patelni podsmazyc boczekpokrojony w mala kosteke z czosnkiem i szalotka drobniutko posiekana.

Dodac sol i pieprz i troche karamzlizowac na zloty kolor.

Wyciac 6 kolek z ciasta (zawsze wycinam wieksze niz foremki, aby moc wylozyc dobrze brzegi).

Pokroic pomidor w szec plastrow (5mm grubosci).

Polozyc plsater na kazda tarteletke, nastepnie boczek z czosnkiem i szalotka.

Nalozyc lyzeczke smietany, mozzarelle pokrojona w plastry i posypac bazylia.

Zakonczyc szczypta chili.

Piec jakies 20-25 minut w zaleznosci od piekarnika.

Po wyjeciu z piekarnika wyjac z foremek, popruszyc swieza bazylia i podawac z zielona salata.

#tomate #mozzarelle #basilique #tartelettes #poitrine #piment d'espelette #crème d'Isygny #ail #échalote #entrée