Poulet frit aux graines de sésame 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 4 filets de blancs de poulet fermier
• 2 c. à soupe  de crème d'orge (ou maïzena) + 2 c. à café de crème d'orge délayées dans un peu d’eau
• 1 c. à soupe d'huile neutre  
• 10 cl de sauce soja
• 1 c.à soupe de miel d'acacia   
• 4 c.à soupe de mirin
• 2 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche ou congelée hachée finement
• environ 3-4 cm de gingembre frais râpé ou congelé 
• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 10 g de beurre
• 2 c.à soupe de graines de sésame Juste Bio☘

☘𝕁𝕦𝕤𝕥𝕖 𝔹𝕚𝕠 -Le spécialiste du fruit sec et de la graine, basé à Carpentras.

Le vrac virtuel et disponible sur le net et les frais d'envois sont offert.

Couper les blancs de poulet en lamelles.

Placer les morceaux de poulet dans un large saladier et ajouter la fécule.

Bien enrober tous les morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et déposer les lamelles de poulet.

Laisser dorer de chaque coté à feu très vif, en retournant régulièrement.

Débarrasser. 

Essuyer la poêle et verser l'huile de sésame.

Ajouter ensuite l'ail, le gingembre et laisser cuire sur feu très doux.

Ajouter la sauce de soja, miel d'acacia, le mirin et la fécule délayée dans l'eau.

Bien mélanger  à l'aide d'une cuillère en bois.

Laisser la sauce s'épaissir doucement et ajouter les morceaux de poulet dans la sauce.

Bien enrober chaque lamelle de poulet,.

Ajouter la coriandre et parsemer de graines de sésame.

Servir bien chaud avec du riz basmati ou légumes à la vapeur.

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Cookies énergie sans sucres ajoutés

Ingrédients : 

(pour 4 personnes)

• 6-8 figues séchées
• 6-8 abricots secs bio
• 1 c.à soupe de baies de goji bio
• 1 c.à soupe de cranberries bio 
• 50 g d'amandes complètes bio
• 3 c.à soupe de flocons d'avoine bio
• 2-3 c.à soupe de graines de sésame bio
• 2-3 c.à soupe de huile de sésame ou autre huile bio au choix 

Verser tous les ingrédients secs dans un blender.

Mixer pour obtenir une texture bien sableuse.

Ajouter l'huile végétale pour obtenir une consistance bien pâteuse.

Disposer la pâte sur le papier sulfurisé.

Former un carré de pâte assez épaisse.

A l'aide d'un petit emporte- pièce découper les biscuits.

Placer-les dans un récipient hermétique et garder au frais.

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 Croquants au sésame

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• 150 g de sésame blond bio
• 50 g de sucre complet
• 40 g de vrai miel 
• jus de demi citron bio

Faire chauffer le miel dans une casserole à feu doux, dès qu’il se liquéfie

ajouter les graines de sésame bio et le sucre complet et jus de citron.

Continuer de chauffer jusqu’à ce que le miel commence à se caraméliser.

Une fois belle couleur caramel stopper la cuisson.

Étaler le mélange sur du papier cuisson

(une petite astuce j'ai badigeonne la feuille de l'huile d'olive). 

Ajouter une autre feuille du papier par-dessus pour aplatir la préparation

avec un rouleau à pâtisserie.

Retirez la feuille située sur le dessus puis laisser bien refroidir (au frigo c'est mieux!).

Découper les barres en rectangles.

Déguster !

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 #sucree, #barresénergétiques, #sesame, #miel, #sucrecomplet, #bio 

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Chou chinois et magret de canard Teriyaki

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

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• 350 g de magret de canard, dégraissé et coupé en 6 morceaux épais
• 4 c. à soupe de xérès sec
• 2 gousses d'ail, épluchées et hachées finement
• 1 petit morceau de 3 cm de gingembre, pelé et haché finement
• 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 1 chou chinois lavé et séché
• 1 oignon doux
• graines de sésame

Emincez le chou en lamelles.

Epluchez et coupez l'oignon en fines tranches.

Faites chauffer l'huile neutre dans le Wok.

Ajoutez le chou et laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez l'oignon.

Mélangez bien et laissez revenir 2-3 minutes sur feu vif.

Baissez le feu et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.

Réservez.

Mélangez les sauces soja, le xérès, l'ail et le gingembre, versez le mélange dans un plat

creux.

Ajoutez les tranches de magret, remuez pour bien enrober les morceaux.

Laissez mariner 30 minutes au frigo.

Égouttez le magret de canard.

Gardez la marinade.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.

Faites sauter le magret de canard 2 minutes à feu vif.

Ajoutez la marinade.

Saupoudrez des graines de sésame.

Faites bien revenir le tout pour caraméliser.

Réchauffez le chou et déposez les tranches de magret par dessus.

Déposez la sauce teriyaki sur la viande.

Servez bien chaud.

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#platsale, #cuisinedumonde, #wok, #canard, #oignon, #saucesoja, #sesame, #gingembre, #ail, #chouchinois, #vinaigredexeres

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C'est l'heure de l’aperitivo !!! L'apéritif à l'italienne !!!

La Dolce Vita à l’italienne !

On se retrouve avec des amis ou des collègues de travail

à la terrasse d’un bar ou l’on sirote de bons cocktails

accompagnés d'amuse-bouches

à picorer dans la joie et la bonne humeur !

Aujourd'hui je vous ai préparé :

Roulés au ricotta, coppa, roquette et graines de sésame

Tout ça avec un super cocktail by Martini Bellini

Bellini n’exige que quelques glaçons pour vous offrir une sensation

délicieusement rafraîchissante, digne de la dolce vita.

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 NB/ c'est ma quatrième recette pour l'aperitivo By Martini, vous pouvez retrouver

mes autres recette ici : 

Soupe froide de tomates 

 Paccheri farci au beurre de sardines et câpres 

 Sucettes de concombre au ricotta et la menthe fraiche 

Comme pour les autres recettes d’aperitivo vous trouverez ici mes photos et aussi

les photos prise par le photographe de Martini: Olivier Hellard.

Pain burger express

INGREDIENTS:

(pour 10 pain burger)

• 2 sachet de levure instantanée
• 220 ml de lait
• 100 ml d’eau
• 55 g de beurre
• 20 g de sucre
• 9 g de sel
• 1 œuf
• 560 g de farine tout usage
• graines de sésame

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La recette préviens d'un super blog  Aux delices des gourmets

Tiédir le lait avec l'eau et du beurre.

Laisser le beurre fondre dans le mélange l'eau et lait.

Dans un saladier mélanger la moitié de la farine, la levure et le sel.

Bien pétrir pour mélanger les ingrédients.

Ajouter un oeuf et bien mélanger.

Incorporer le mélange de lait, l'eau et beurre.

Incorporer doucement le reste de la farine.

En pétrissent bien a chaque fois.

La pâte obtenu doit être bien lisse et bien élastique.

Façonner une boule et laisser reposer 5 minutes.

Diviser la pâte en 10 boules de la taille d'une mandarine environ.

Former des boules bien rondes, et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser reposer de nouveau 5 min ensuite aplatir légèrement avec la paume de la main.

Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.

Préchauffer le four th. 180°.

Quand les pains sont gonflés, badigeonner de jaune d’œuf et d’eau toute la surface

et parsemer de graines de sésames.

Faire cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

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#burger, #boulange, #accompagnement, #homemade, #sésame

Quand jolie Delphine de blog d>elscookingtwist m'as demander de réaliser une